甜菊葉是什麼？冷泡果茶「無糖卻會甜」的秘密
「你們家的冷泡果茶沒有加糖，但喝起來明明甜甜的，裡面到底加了什麼？」
這大概是我們後台最常收到的問題之一。喝一口杯子裡的甜味，再看到產品「無糖卻會甜」的特色，難免會讓人疑惑：冷泡果茶為什麼會甜？是不是加了代糖？
其實，新寶順冷泡果茶的甜感主要來自茶包裡的「甜菊葉（Stevia）」。它不是砂糖，也不是另外加入糖漿，而是一種本身帶有明顯甜味的植物葉片。
這篇文章就來介紹甜菊葉是什麼、為什麼會甜，以及它和甜菊醣苷、砂糖之間有什麼不同。
一、甜菊葉是什麼？
甜菊葉是甜菊植物的葉片，原產於南美洲。由於葉片中含有帶來甜味的「甜菊醣苷」，因此只需要少量，就能讓飲品產生明顯的甜感。
新寶順冷泡果茶使用的是乾燥後切碎的甜菊葉，與茶葉、果乾等原料一起放進茶包中。仔細觀察茶包，可以看到其中細碎的綠色葉片。
甜菊葉的甜味和砂糖不太一樣。砂糖的甜味比較直接，也是大多數人熟悉的味道；甜菊葉則可能在入口後留下比較明顯的甜味尾韻，每個人喝起來的感受也會有所不同。
二、甜菊葉為什麼會甜？
甜菊葉會甜，主要是因為葉片中含有「甜菊醣苷」。
甜菊醣苷具有明顯的甜味，因此茶包裡只需要加入少量甜菊葉，沖泡後的茶湯就能帶有甜感。
不過，「甜菊葉」和「甜菊醣苷」並不是完全相同的東西：
- 甜菊葉：甜菊植物的葉片
- 甜菊醣苷：甜菊葉中帶來甜味的成分
市面上的產品可能使用乾燥甜菊葉，也可能使用從甜菊葉取得的甜菊醣苷，實際使用哪一種原料，仍應以商品包裝上的成分標示為準。
新寶順冷泡果茶使用的是乾燥、切碎後的甜菊葉，並不是在茶包裡另外加入砂糖或糖漿。
三、甜菊葉是人工代糖嗎？
甜菊葉本身是植物葉片，不是人工合成的糖。
不過，大家平常說的「甜菊糖」有時候指的是甜菊葉，有時候則是指從甜菊葉取得、作為甜味劑使用的甜菊醣苷，因此容易讓人混淆。
簡單來說，甜菊葉是植物原料；甜菊醣苷則是甜菊葉中具有甜味的成分。購買食品或飲品時，可以直接查看成分標示，確認產品實際使用的是甜菊葉、甜菊醣苷，還是其他甜味原料。
四、冷泡果茶沒有加糖，為什麼喝起來會甜？
新寶順冷泡果茶沒有額外添加砂糖或糖漿，喝起來的甜感主要來自茶包中的甜菊葉。沖泡後的茶湯也經過第三方檢驗，糖含量為 0 公克。
製作冷泡果茶時，我們會將茶葉、果乾與少量甜菊葉搭配在一起，讓果香、茶味與甜感更加平衡。雖然沒有另外加入砂糖，甜菊葉本身帶來的風味，仍會讓茶湯入口後帶有明顯的甜感。
這就是我們所說的「無糖卻會甜」：茶湯經檢驗糖含量為 0 公克，卻能透過甜菊葉呈現甜味。
需要注意的是，「茶湯糖含量為 0 公克」不代表茶包中的天然原料本身完全不含糖。冷泡果茶含有水果原料，各款產品使用的原料與比例也不完全相同，實際成分及營養資訊仍應以收到的商品包裝標示為準。
五、甜菊葉會影響茶的味道嗎？
甜菊葉會為茶湯帶來甜感，所以加入的比例也會影響整體風味。
比例太少，果香、茶味與甜感之間可能不夠完整；比例太多，甜菊葉特有的尾韻又可能變得明顯。因此在冷泡果茶中，甜菊葉不只是為了讓茶喝起來有甜味，也需要和不同的茶葉、果乾及香氣互相搭配。
不同口味使用的茶葉與果香不同，甜感的呈現也可能略有差異。例如茶味較厚的焙茶，以及果香比較明顯的口味，喝起來的甜感就不完全一樣。
每個人對甜菊葉的感受也不同。有些人覺得甜感清爽，也有人對它特有的尾韻比較敏感，這些都是正常的味覺差異。
六、覺得甜菊葉的甜味太明顯，可以怎麼調整？
如果沖泡後覺得甜味太明顯，可以依照自己的口味調整：
- 增加冷泡水量，讓整體味道淡一些
- 加入冰塊，降低茶湯濃度
- 搭配無糖氣泡水，讓果香與甜感更加清爽
- 縮短浸泡時間
- 回沖第二次，甜感和茶味通常會比第一次淡一些
想搭配氣泡水時，可以先將冷泡果茶泡得稍微濃一點，再依照喜好加入無糖氣泡水與冰塊。除了能讓甜感不那麼集中，也是一種很適合夏天的喝法。
冷泡茶不一定要泡成固定濃度，可以依照自己的飲用習慣調整水量與比例，找到最喜歡的味道。
甜菊葉，正是冷泡果茶「無糖卻會甜」的原因
下次泡冷泡果茶時，可以仔細看看茶包。裡面除了茶葉與果乾，也能找到細碎的乾燥甜菊葉。
新寶順冷泡果茶沒有額外添加砂糖，喝起來的甜感主要來自甜菊葉。它和砂糖的來源、風味與使用方式不同，也因此形成冷泡果茶「無糖卻會甜」的特色。
第一次飲用時，可以先按照包裝上的建議方式沖泡，再依照自己的口味增加水量、加入冰塊，或搭配無糖氣泡水飲用。
實際使用原料及營養資訊，請以各款商品包裝標示為準。
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常見問題 FAQ
甜菊葉是什麼？
甜菊葉是甜菊植物的葉片，葉片中含有甜菊醣苷，因此本身具有明顯甜味。新寶順使用乾燥、切碎後的甜菊葉，與茶葉及果乾一起放進茶包中。
甜菊葉為什麼會甜？
因為甜菊葉中含有甜菊醣苷。甜菊醣苷具有明顯甜味，因此只需要少量甜菊葉，就能讓沖泡後的茶湯產生甜感。
甜菊葉是人工代糖嗎？
甜菊葉本身是植物葉片，不是人工合成的糖。新寶順冷泡果茶使用乾燥、切碎後的甜菊葉，並未在茶包中另外加入砂糖或糖漿。
甜菊葉和甜菊醣苷一樣嗎？
不完全相同。甜菊葉是植物葉片；甜菊醣苷則是甜菊葉中帶來甜味的成分。實際使用哪一種原料，應以產品包裝上的成分標示為準。
冷泡果茶沒有加糖，為什麼還是甜的？
新寶順冷泡果茶沒有額外添加砂糖或糖漿，甜感主要來自茶包中的甜菊葉。甜菊葉本身具有明顯甜味，因此沖泡後的茶湯喝起來仍然會甜。
新寶順冷泡果茶有添加砂糖嗎？
新寶順冷泡果茶沒有額外添加砂糖或糖漿，沖泡後的茶湯也經過第三方檢驗，糖含量為 0 公克。各款產品使用的茶葉、果乾及原料比例不同，詳細成分與營養資訊請以商品包裝標示為準。
不喜歡甜菊葉的尾韻怎麼辦？
可以增加沖泡水量、加入冰塊、搭配無糖氣泡水，或縮短浸泡時間。第二次回沖時，甜感通常也會比第一次淡。
